クルミロールパイ
クルミが体にも、頭にもいいということで、クルミでお菓子を作ってみました！！
クルミロールパイです。
生地を作ります。。
薄力粉と強力粉が１：１での比率及びバッターを投入します。
200ｇの小麦粉に50ｇのバッターを使いました。。
バッターは小麦粉と均等に絡むように手で揉みついていきます。
砂糖30ｇ、お塩５ｇとベーキングパウダーも投入します。
水を入れて生地を作ります。
作った生地をラップで包んで、冷蔵します。
ピピ子は朝一に生地を仕込んで、午後４時に冷蔵庫から生地を取り出しました。。
クルミ餡を作ります。。
牛乳で砂糖を溶かしていきます。砂糖は30ｇ前後です。
砕けたクルミを入れます。
ゆず茶も少々入れて、煮込んでいきます。全体的に濃くなりましたらOK。
生地を冷蔵庫から取出して、二つに分けて伸ばしていきます。
クルミソースをたっぷり塗っていきます。家にはレーズンも残っているので、レーズンも載せました。。
ロ―ル状に巻いていきます。巻いたロールにタマゴ液を塗って、30分置いておきます。
オーブンで180℃ 40分焼けば完成です！！！
ちょっと手間がかかるけど、パリパリで美味しいので、午後のお茶には最高ですよ！
チンジヤオロース
忙しい一日でした。。。
ププ太郎は仕事で出かけたから、ピピ子は家の掃除で頑張ろうと思いました。。。
普通に家をきれいにして、ご飯を作って、ププが帰ってくるのを待っていた一日だけだったのに、なぜかすごく充実していて、幸せな一日だったような気がします。。
私はやはり専業主婦に向いているのかな？？？
けど、仕事って別の充実感をもらえるから、やはり仕事も行かなきゃ。。。
ププ太郎はチンジヤオロースを食べたいって言っていたから、作ってあげようと。。。
豚肉（ヒレ肉）を千切りして、紹興酒（料理酒）と片栗粉で30分漬けておきます。
人参、ピーマンを千切りします。
ネギ、生姜、ニンニクも適当な大きさに切ります。
（長ネギがなくなったので、今日は玉ねぎで代用します。。）
中華鍋で油を温めて、ネギ、生姜、ニンニクと山椒を入れて香を立てます。
肉を投入して、色が変わるまで炒めます。
醤油、砂糖、ポン酢、豆板醤を入れて炒めます。
人参、ピーマンも入れて、均等に絡めるように炒めます。
人参とピーマンは柔らかくなったら完成です！！！
これはチンジヤオロースというより、代表的な四川料理で、魚香肉絲という料理です。
甘辛くて、非常にご飯が進む一品です^^！
今日もププ太郎の料理でした！
最近、ププ（旦那）の帰宅が早いので、ほぼ毎日ププの料理を食べています。。
よくよく考えたら、我が家はピピ子よりププが料理することが多いかもれません～～
（ププ太郎～ピピ子は週末にちゃんとご飯を作るからね！！！）
ププ太郎のオムライス
ハートのビジュアルは非常に微妙＠＠;
タマゴは浅いお皿を使って、レンジでチンして作ったそうです。。油なしでヘルシー。。。
ププ太郎スープ
鳥のもも肉、トマト、玉ねぎ、人参、ジャガイモを圧力鍋で作りました。。
出汁は市販のコンソメです。。ププは市販の出汁に非常に不満で、鶏がらが入れればよかったかもってぶつぶつ言ってましたが。。。
ピピ子は非常に美味しかったと思いました^^
サラダもあります。
豆腐にキムチを載せるだけでした。。さっぱりしていて、意外と美味しかったです。
今日も、ププ太郎の男料理でした！
簡単なので、仕事帰りでもパッパッと作れます！
皮付エビチリ
日本に来てから初めて日本の中華料理屋で作ったエビチリを食べました。。。
非常に美味しかったですが、中国で食べたエビチリと違うな～って思いました。。。
根本的に違うところは、実家のエビチリは基本皮付のエビで作りました。。。
エビをお酒で30分程漬けておきます。。
ピピ子はバナマエビを使いました。。安くていっぱい食べれるからです^^
お酒は普通の料理酒でもいいですが、ピピ子は紹興酒を使いました。。
実家で食べる時は必ず白酒を使います。。濃列な酒の香はたまらないですな～
ネギ、生姜、大蒜を切ります。。
油で軽くエビを揚げます。
色が変わってきたら、醤油、砂糖、ケッチャプ、ネギ、生姜、ニンニクを入れます。
絡みながら炒めます。
汁が濃くなりましたら完成！！！
食べる時は、もちろん皮を剥いて食べます。
（ププはいつも皮をついたままで食べますが。。。カルシュームの摂取になるかもしれませんーー;）
面倒くさいですが、皮付で料理したことで、肉のプリプリ感と柔らかさを保つことができます。。
また、タレはご飯に混ぜて食べても美味しいですな～～・▽・～～！！
大蒜黒酢
調味料のお話をしたいと思います。
ジャンジャン～
これはなんでしょう（・・）？？？
おそらく、大蒜醤油と思われる方が多いでしょうが～
実は、大蒜の黒酢漬けですovo!
これで漬けていきますと、大蒜はだんだん青色になっていて、黒酢は大蒜の辛みを増していきます。。。
もうすぐ中国の旧正月（今年は1月31日）になりますが、大晦日の餃子はこのお酢をつけて食べたいなあと思います！！
実家に居た時、毎年の旧暦12月8日にこの大蒜黒酢を作るのは伝統です。
12月は腊月でもいうので、このお酢は腊八酢って呼ばれています。。
12月の８日に漬けて、大晦日に食べる時はお酢の辛さはちょうどよくなります。。
ちなみに、旧歴の12月8日は腊八酢を作る以外、腊八粥を食べるのも伝統です。
８種類の豆やナッツ、棗などを入れて作ったお粥ですが、豆の種類は家によって違ったりします。。
母は棗を入れるのが好きです。。ただ棗はお粥に入れて煮込んだら以外と苦くなるから、ピピ子は食べる前にいつも取り出します。。
脱線してしまいましたが、調味料としてお酢を食べれるだけではなく、大蒜も料理で使えます。。。
また、毎日少しずつ取り出して、そのまま食べると、コレストロールを下げる効果があるだそうです。。。
健康診断の前に一粒食べてから行ったほうがいいかもしれません^^！
(大蒜くさいといわれるリスクが非常に高いですが。。。－－;）
続いて今日の晩御飯はまたププ太郎の作品です。。
得意の煮物、この間おでんにタマゴがなかったことをブログで書いていたから、今日はちゃんとにタマゴも入れてくれました^^
砂肝の串焼き
シンプルな塩味で、ゴリゴリして美味しかったです。。
酢豚～ププ太郎バージョン
ププ（旦那）も酢豚を作りました。。。
ピピ子は先日酢豚を作った時に、パイナップルを使っていなかったことに不満を持っているらしく、どうしても自分の酢豚を披露したいとのことです。。。
なんと、、豪華に見えるでしょう！！！
実は作り方がすごく簡単でした。。。
ヒレ肉を小さいブロックに切って、片栗粉を付けてグリルで焼きます。
これによって、肉の余分の油を落とせるから、ヘルシーだそうです。。
肉を焼いている間に、玉ねぎ、人参、ピーマン、パイナップルを切って、シリコンの蒸し器に入れて、電子レンジで蒸しました。
フライパンに料理酒、醤油、ケッチャプ、水溶け片栗粉、蜂蜜を入れて、ソースを作りました。
最後に、焼いた肉、蒸した野菜をソースの入った鍋に入れて、均等になるように絡めれば完成です！！！
本人言わば、ヘルシー且つピピ子の酢豚より酢豚らしくできました！！！
ププ太郎～美味しかったから、また作ってね^^！
