スペアリブのマーマレード煮込み

職場のネイちゃんは骨折になりましたー０－！

通勤中の駅でいきなりオジサンにぶつけられ、転んでしまいました。

結局、坐骨骨折で全治６週間！！！激痛で会社に来られなく、毎日家でゴロゴロしているみたいです。（苦しんでいる時、こんなことを言って申し訳ないですが、メッチャクチャうらやましいっす！！）

私は日本に来てから、日本の皆様はすごく優しいといつも思いますが、朝の通勤電車を乗る時だけは、その争い振りにちょっと引きます。前に、自分の目の前の席が空いたから、座ろうとした時に、若い男が横から入って座られたこともありました。ドン引きでした＠＠！

まあ、文句をやめといて、本文に戻ります。

骨折のネイちゃんの見舞いで手料理を作ろうと思いました。

骨が折れたから、本当は豚骨スープや豚足料理が一番ですが、スープは持ちにくいし、豚足は癖があるから、結局自分好きなスペアリブのマーマレード煮にしました。

同じ骨だから、いいかあと思いました＾＾

まず、スペアリブを白くなるまで煮込む。血とアクを除く。

肉を煮込んでいる間にネギ、生姜、大蒜を細かく切る。

エリンギも食べやすい大きさに切る。

フライパンに油を少々敷いて、スペアリブを入れ、黄色い焦げをつくまで焼く。

（ネイちゃんの見舞い用とププ（旦那）のエサもあるから、大量に作りました！）

料理酒、醤油、コーラー、ネギ、生姜、大蒜、山椒を入れ、蓋を閉めて、10分程度煮込む。

（この段階でププはもう試食したかったが、必死に止めました。。。）

 エリンギを入れて更に5分程度煮込んでから、マーマレードを投入。

私は甘党だから、165g一瓶完全に投入した。

 

蓋を閉めて更に20分程度を煮込み。

最後に強火で汁が少なくなったら完成！！

ネイちゃんはこれを食べてもらって、早く元気になれればいいですな～！！！